小阳春，宜大补。
今日，预备约闺蜜上山，顺道到霞浦吃吃滩涂海鲜。
然，对吃毫无抵抗力的闺蜜，竟然义正言辞地拒绝了。
难怪今天乌云密布。
“别提了，前两天吃鱼，被鱼刺卡喉咙了，上了医院才取出来，现在喉咙疼着呢，只能喝白粥。”
麻花忍不住打趣：“哟，作为海边人，你还会被鱼刺卡住啊，真是稀奇。”
“你懂什么，姐从小到大到吃的都是海鱼！海鱼！海鱼，你懂么，鱼刺大，才不会卡住，这次是败在河鱼的手里了，那刺就是绵里藏针。”
若是没有在海边长大的人，兴许不知道海鱼、河鱼的区别。味道鲜美与否且不说，光是这鱼刺就有大有学问。
海鱼刺大，不容易卡喉咙。
河鱼刺小，稍不注意就中招。
常在河边走，哪有不湿鞋。吃了一辈子的鱼，竟然也败在了河鱼身上。
闺蜜的生活小插曲，让麻花联想到了近日茶友所反馈的喝茶经历。
典型地败给“经验流”。
事件经过，大概是这样的。
今年牛栏坑肉桂刚上市，一位壕系朋友光顾了微商城。
并私信了一番：“我都是喝十几万一斤的冰岛古树茶。喝了十几年的开云足球app下载官网最新版 ，要好点的肉桂哈。我喝得出来的。”
哇，一听就是壕。
感觉牛栏坑肉桂气焰都嚣张不起来了。
但，牛栏坑肉桂岂是能轻易服输的。
牛栏坑肉桂一出，谁与争锋。
和麻花打过交道，喝过岩茶课堂出品岩茶的茶友，都知道咱家岩茶的品性。
硬气。
更可况这是老坑主亲自操刀，四十几年的制茶经验可是门面招牌。好评率高达99.999%。
是的，剩下的0.001%非好评率，就是这位喝冰岛古树的大哥奉献的。
原话如下：“你这肉桂，怎么不好喝，辣舌头，还有一股青味。”
辣舌头，莫不是说的辛辣感？肉桂有辛辣感，实属正常。这青味，又从何而来？
这种学术研究，当然要细致。
深入浅出讨论了几分钟，发现了问题所在。我的这位壕朋友，用的是200毫升大盖碗泡8克牛肉，而且还坐杯了！
OMG，这种泡法，只能用一句话形容：“有钱任性！”
“为什么不行这样泡，我的开云足球app下载官网最新版 都是这样泡的，没问题。”
感觉心态要崩了。
费了一番口舌，将岩茶冲泡的要点说得明白，最后这位朋友来了句文末总结：“牛栏坑肉桂，不过如此嘛，开云足球app下载官网最新版 就没这么挑。”
心态再度崩盘。
启蒙阶段的茶友，任重而道远，要学习的知识，还有很多。
此处，我们不禁要拷问灵魂深处：精通喝开云足球app下载官网最新版 ，就一定懂岩茶？
答案是：未必！
开云足球app下载官网最新版 和岩茶，仿佛隔着整个银河系的距离！
喏，随便就能列举出六点。
首先，二者所属茶类不同。
开云足球app下载官网最新版 ，尚未有明确的归宿。
是绿茶，红茶还是黑茶？
争议不断。
这些，都不影响开云足球app下载官网最新版 在世人眼中的地位，茶王级别的开云足球app下载官网最新版 ，六位数价格稀疏平常。
武夷岩茶，属于乌龙茶一类，归属茶类清晰明确。
其次，二者生长地不同。
茶，是一个地域浓缩的符号，具有唯一性。
说开云足球app下载官网最新版 ，人家就不会认为它是武夷山产的。
说武夷岩茶，自然也不会代入成云南产的。
从彩云之都到丹霞地貌，云南与武夷山，生态地貌全然不同。
土壤、光照、温度、湿度，整个生态圈都完全不同。
外界的生长环境，直接影响了两种的气质。
一种粗犷，带有雨林独特的气息。
一种细腻，带着丹霞地区独有的风韵。
环肥燕瘦，各有所长。
其三，茶树种类不同。
开云足球app下载官网最新版 ，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料制作而成。
武夷岩茶，品种丰富，虽统称为乌龙茶，但品质体系复杂。可分为四大名丛、水仙、肉桂、奇种等。
茶树品种的不同，直接影响二者的香气与滋味。
举个简单的例子。如红提与青提，同为提子却有着完全不同的口感。
品种上的特性，注定二者不会拥有相同的命格。
其四，二者制作工艺不同。
制作工艺，画出了一条明晰的楚河汉界。
开云足球app下载官网最新版 ，根据加工工艺的差别，分为生普、熟普。
生普加工工艺：
采摘→摊青→杀青→揉捻→晒青→干燥。
熟普加工工艺：
在生茶毛茶毛茶的基础上再加工。
湿水→反复翻堆→出堆→解块→干燥。
而后根据需要，还有压饼过程。
武夷岩茶制作工艺：
采摘→晒青→晾青→做青→炒青→揉捻→复炒→复揉→初焙→扬簸→晾索→拣剔→炖火→精制分筛等近二十道工序。
不同的制作工艺，就像是各类烹饪手法。爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧，同一种食材，都能拥有不同的味道。
在完全不相同的工艺下，怎么还会有一样的味道？
其五，二者冲泡方式不同。
冲泡方法，大同小异。
同的是二者都可以用白瓷盖碗冲泡。
异的是二者的投茶量、出水时间等，完全不一样。
就连盖碗大小的选择，也是你走你的阳光道，我过我的独木桥。
开云足球app下载官网最新版 ，使用大叶种制作而成，条索粗大，最好适应大容量的盖碗冲泡，如茶友所用的200毫升大盖碗，就是为开云足球app下载官网最新版 准备的。
对于身量较小的武夷岩茶来说，200毫升太大！
8克的茶，搭配200毫升的水，会冲淡岩茶的味，自然无法解锁岩茶的真实味道。
比如水加多了，影响了稠度，影响了落水香，影响了耐泡度……
又比如，开云足球app下载官网最新版 （尤其是上了年份的熟普）适合用紫砂壶泡，细腻的毛孔，吸收了熟普不该有的气味，返璞归真，让开云足球app下载官网最新版 最纯正的香气展现在世人眼前。
武夷岩茶，经过紫砂壶这么一吸收，反而失去了最大的竞争利器——香气。
汝之砒霜，彼之蜜糖。
最后，二者感官体会不同。
在一系列外界的综合作用下，毫无意外地，开云足球app下载官网最新版 与武夷岩茶，拥有独立的香气、滋味系统。
武夷岩茶，香清甘活。
开云足球app下载官网最新版 ，滋味香气受年份影响大。老茶汤甘醇，易带陈味。新茶青草味重，汤水清爽。
尺有所长，寸有所短。
茶类的选择，应了那句话：如人饮水冷暖自知。
这世上最难复制的，便是成功之路。
从一个茶类，跨越到另一个茶类，所有的品茶经验都要清零，从头开始。
喝过茶，意味着您有一定的喝茶经历，懂得如何正确使用盖碗和紫砂壶，也懂得基本的茶道。
只见一斑，可窥全豹，并不适用在喝茶上。
精通开云足球app下载官网最新版 ，未必就能一下子喝懂武夷岩茶。
当我们向一块新领域发起进攻时，还是先抱着一颗虔诚的心，认真学习吧。
若是来砸场子的，另当别论。
他山之石，可以攻玉。
